9 dk okuma · 13 Ekim 2026
1. Konum ve kira sözleşmesi
Yaya trafiği, otopark, rakip yoğunluğu ve kira artış koşulları ilk kararı belirler. Sözleşmede işyerinin "yiyecek-içecek" faaliyetine uygun olduğunu, tadilat ve tabela izinlerinin kime ait olduğunu yazdırın.
2. Şirket kuruluşu ve vergi kaydı
Şahıs şirketi ya da limited şirket kararını mali müşavirinizle verin. Vergi dairesi kaydı, esnaf ve sanatkârlar odası ya da ticaret odası kaydı ve SGK işyeri kaydı açılıştan önce tamamlanmalıdır.
3. İşyeri açma ve çalışma ruhsatı
Belediyeden işyeri açma ve çalışma ruhsatı alınır. Başvuruda genellikle kira sözleşmesi, vergi levhası, oda kaydı ve itfaiye uygunluk belgesi istenir. Alkol satacaksanız ayrıca izin gerekir.
- Kira sözleşmesi ve tapu bilgisi
- Vergi levhası ve oda kaydı
- İtfaiye uygunluk raporu
- Gerekirse gıda işletmesi kaydı (Tarım ve Orman İl Müdürlüğü)
4. Ekipman
Espresso makinesi, değirmen, su arıtma, buzdolabı ve bulaşık makinesi temel ekipmandır. Kasa tarafında bir bilgisayar ya da dokunmatik POS, fiş yazıcısı ve yazarkasa (ÖKC) gerekir. Mevcut bir bilgisayarınız varsa düşük donanımda çalışan bir adisyon programı ilk yatırımı azaltır.
5. Yazarkasa ve adisyon programı
Satışlar için mali fiş zorunludur; Android yazarkasa POS cihazları hem kartla ödeme alır hem mali fiş basar. Adisyon programı masaları, siparişleri, stoku ve gün sonunu yönetir. Programın internetsiz çalışıp çalışmadığını, garsonların telefondan sipariş alıp alamadığını ve QR menü sunup sunmadığını mutlaka deneyin.
6. Menü ve fiyatlandırma
Her ürünün reçetesini (gramaj) çıkarın, maliyetini hesaplayın ve fiyatı maliyetin yaklaşık 3-4 katı olacak şekilde belirleyin. Boy ve süt seçeneklerinin fiyat farklarını baştan tanımlayın; sonradan değiştirmek müşteriyi yorar.
7. Açılıştan önceki hafta
Personeli programla bir gün boyunca deneme satışı yaparak eğitin. Yazıcıların doğru bölüme bastığını, gün sonunun tuttuğunu ve yedeklemenin çalıştığını kontrol edin. Google İşletme Profili’ni açıp fotoğraf ve çalışma saatlerini girin.